Kaffee Best of Brasil "Fazenda Lagoa", 1000g

Herkunft und Plantage:

Im Herzen des Bundesstaates Minas Geris, mit seinen lang gezogenen Gebirgsketten, vielen kleinen Seen und seinem mineralstoffreichen Boden, liegt die bekannte Kaffeeanbauregion "Sul de Minas".
Hier wurden vor über einhundert jahren die ersten Plantagen angelegt.
Darunter auch die "Fazenda Lagoa", die auf einer Höhe von 950 bis 1200m und auf einer Gesamtfläche von 400 Hektar, unter Berücksichtigung des lokalen Ökosystems, einen weltbekannten Lagenkaffee poduziert. Umgeben ist die Plantage von 660 Hektar geschützen Regenwalds, in dem Wölfe, Raubkatzenund hunderte verschiedener Vogelarten leben. Die Jahresmenge dieser Plantage liegt bei 8.000 - 12.000 Sack á. 60 kg pro Jahr. Aufgrund der geografischen Lage und der hohen Qualitätsansprüche, wird er ausnahmlos per Hand geerntet. Die Kirschen, die am Vormittag gepflückt wurden, werden am Nachmittag zur Aufbereitung transportiert. Dort werden die Kirschen in fünf Schritten verarbeitet. Zuerst werden die noch vorhandenen Zweige und Blätter entfernt, bevor in einem Wassertank reife, überreife und noch grüne Kirsche voneinander getrennt werden. Später wird ein Teil des Fruchtfleisches entfernt und die Bohnen werden mit der vorhandenen Pergaminhülle an der Sonne getrocknet. In dieser Zeit zieht dieKaffeebohnedie Süße aus dem Restfruchtfleisch.Nach zwei Tagen ist dieser erste Trocknungsprozess beendet und die Bohnen werden auf holzbefeuerten Trocknern auf Restfeuchtigkeit von 11-12 % getrocknet.

Charakter und Geschmack:

Dieser herausragende Vertreter brasilianischer Spezialitätenkaffees zeichnet sich durch sein naturmildes und harmonisches Aroma aus. Seine süße Weichheit und der langanhaltende, schokoladige Nachgeschmack lassen jeden Kaffeeliebhaber ins Schwärmen geraten. Die langjährige Erfahrung mit sonnengetrockneten Kaffee ist hier in jeder Tasse zu schmecken!